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メスティンで料理　第五弾「蒸し野菜豚とラーメン」＋α

メっスティーンと今日も叫びまして
土曜の恒例昼ご飯たーいむです

今回は、みんな大好き蒸し料理
アルミホイル包み焼きっておいしいですよね
あの蒸されて全体に味がしみたうまみ

メスティンはアルミ・・・包み・・・
うん、まちがってないね！

ということで
本日は、豚の三枚肉(カットははさみで可)
キャベツ、にんじん、もやし(半分)、えのき
と、どこのご家庭にもあり
かつ、店でも手に入りやすい材料

レッツ、料理
キャベツともやしをやめて
白菜や青梗菜にしても可

安い材料で、かつ、鍋料理に合いそうなのなら
結構いけますよ

甘みがほしいならば、タマネギをいれるとベスト
まぁ、適当に放り込んで包んでしまえばＯＫ

ということで、作っていたら、家人がご飯・・・と
こちらをみるので倍率どん！と
量を二人前にして、メスティン大で料理

もりもりで、蓋がしまらないけど
かさは減る物なのでこんなものでよし

酒・醤油・塩胡椒・バター
ついでに出汁といれて
火に掛けるだけ
沸騰したら弱火でじっくりしたら
焦げないし、汁もでていいと思いますよ


で、隣で小メスティンを用意し
お湯を沸かし、袋ラーメンを作る

外調理を考えて＋同じ食材はいやなので
ハムとほうれん草だけのせることにする
卵も一応用意した

水５５０mlって書いてるけど
残念だけど、この縁のところでメスティン小って
５００なのよね

ということで、ぎりぎりまでいれてみたけど
沸騰してあふれましたよ

あと、メスティンで調理ブログで
簡単に袋ラーメンの麺半分に割ってるけど
意外とかたいね

というのが今日の発見でした

これができあがり

で、メスティン大でもう一つ

みんな大好きプリンだー！

濃してないので、泡＋卵白卵黄が混ざりきってないのが見えるけど
外でざるや茶こしでこせる環境じゃないことを考えて
そのまま(要約:面倒くさい)

ただし、口当たりが悪くなるので
できるなら、濃しの作業はしたほうがいいですよ
(お前がいうな)

もしくは、浮いてるところをスプーンで掬って捨てるなどでも
対応は可能ですよ、ふふふ

で、蒸し野菜をつくっておわったメスティン大を
軽く洗って(洗わなくても可)
水をいれる、１センチ程度でＯＫ
心配なら１．５でも可

その水が沸騰した後、器を入れて
蓋をして１０分弱火
だけど、さすがメスティン熱伝導が良すぎて
途中で、かなりかたかたいってたので
火元に半分置きして火力弱めてみた

そのあと、火をとめてさらに１０分放置
５分前ぐらいにカラメル作り
砂糖大１、焦がす
お湯大１、緩める
（ゆるめすぎならば、火にかけて水気を飛ばしてもＯＫ）

時間がたって開けてみると
いいかんじに固まってるが、スがはいったかな・・・
やはり熱伝導が良すぎたようだ

カラメルを流し込み
完成

ちなみにプリンの材料は
卵１個
牛乳１３０ml
（固めすきならば１２０、
　柔らかめ好きなら１５０くらいまでなら固まるはず)
砂糖　大１～１．５

なくてもいいけど、バニラエッセンスで香りつけすると
さらに良いにおいでおいしくなります


で、隣で書いてる人から突っ込まれそうなので
先に言うと
夜闇月は、プリンとゼリーは嫌いです
なので、家人よ、早く喰え
感想を言え

で、冷えてくいやがりましたら
うまーと跳ねておりましたが
さすが、夜闇月家の人間
もっとあまくていいのよ
カラメル倍プッシュでとのこと

ふつーに滑らかでよかったみたいですよ
家プリン、作らされる？汗

念願のプレゼント

先日から、メスティンメスティンと
うるさくわめいて・・・否囀っておりますが
(久々のごっ輝読んでるのでｗ)
本日、やっと、黒守からの誕生日プレゼントとして
先がりした「トランギア」の「25-3HA」がとどきました

なんの為に欲したかというと
外出先で料理がしたいということ
なら、カセットコンロでいいではないかとも思ったけど
自宅では退役し、ホットプレートが幅をきかせ
ガスボンベの準備がない

そうそう使うものでもないのに常時置いておくのは面倒
安価で、かつどこでも手にはいるもの

というので、ガスでもオイルでもない
アルコール燃料にたどり着いたのです

で、このアルコール燃料のクッカーたち
風に弱い
火力の調整がほぼできない
途中で燃料補給できない
などと難ありな点があるけど
トランギアならすこーしだけ改善してくれるのです

風に弱い
→最初から風防がセットされている
火力の調整がほぼできない
→火消しのカバーを半開けなどで調節可能

燃料補給は消せばできるけど
それは他のタイプも同じ

だけど一番の魅力は
スタックが美しいこと

そしてスウェーデンのシンプルかつ利便性の高さ
その理想の高さにも惚れてます

まぁ某国擬人化でもスーさん好きですからねー
ふふふふ

ということで、いろんなプラスが合わさって
実店舗で買える他のメーカーに脇目もふらず
黒守に依頼して本日やっと取りに行けたわけです

さて、内容物ですが

蓋になってるフライパン２２ｃｍ
ソースパン(鍋)２つ１．５Ｌ１．７５Ｌ
風防を兼ねた五徳(３つ足・中外に稼働)
アルコールバーナー(火力部分)
ベース(地面に接さず熱を伝えにくい)
あと鍋を持つ時に使うアルミハンドル
(もう一人分と一応もう一つゲット)


それにプラスして
水切りやまな板になるマルチディスク
０．９Ｌのケトル

メスティン・大

となっております

比べてみると結構差があるものです
あれ、ハンドルの長さが大きい方が短い

そりゃぁそうですよね
重たいもの持つのに長すぎるとたわむ
他の方のブログ読んでると、重すぎるとそれでもたわむらしいので
軍手とか必須っぽいですね

がびっくりすることに
黒守が好きな専用袋まで
セットにしてくれちゃってました・笑

うん、君好きだよね、でも嫌いじゃないけど

現在、メスティン・大のバリ取りし
ケトルとともに、米のとぎ汁で膜をはって
干されてますが弱火で１０分でしたか
うーんぼこぼこわかしちゃった＋時間短かったけど
ま、いいか・笑
汚れたら、どうにかしよう

ちなみに、重さはセットのもだけで９００ｇ
プラスプラスしてるので１kgは軽く越えてるので
これに材料、燃料となれば
２kgとはいわない重さになるのかな

ま、車なので、いいんですけどね・笑

もう少ししたら、アルコールバーナーの試運転
ケトルでお湯を沸かす＋フライパンで
ちょっとなにか焼こうかな

ちなみにフライパンはノンスティック加工で
軽く油でいいから楽かな
他はアルミに腐食防止したハードアノダイズド加工のもの
アルミそのままのメスティンやケトルと
色が合わないかもだけど
兄弟分、仲良くつかっていきたいところ

そんなところで夜闇月の物欲は終了かな
山には登りたくないし(ここポイント)
テントでキャンプは禁止されてるし

はっ・・・思い出した
まだちょっとだけほしいものがあった
すーさん家の軍事払い下げのカトラリー３点セット
あと簡易五徳のドイツのポケットストーブ　エスビット
風防もどきは自作する予定だしね

それと、前回の蒸し器の作り直しというか
買い直しの中身

うん、それぐらいだね

いやぁー買い物したなぁー
これで向こう５年ぐらいは満足だね

といいつつ、何かに填ればがっと燃焼するかなー
それはそれで楽しみだ

最近のパン焼きは・・・恐ろしい

本日は野外料理in家の中のメスティンから離れ
もちも作れるパン焼き機

シロカ　(siroca)　ホームベーカリー　SHB-612

が届きましたー

yahoo!経由で１００円クーポンをゲットして
さらに基本の食パンミックス３袋＋イースト３袋付き
今でしょ!と買ってみちゃったのです

ここ最近、立て続けに「調理器具」関係を買ったり
買って貰ったりな感じで、買い物フィーバー過ぎます
(少し前の日記に黒守書いたように
夜闇月は物欲があまりないので日常品以外買い物しないほうです
※イベントはまた別／最近はすくないけど・・・遠い目)

まぁ１万もしない商品
価格変動もすくない(安いから？)
初メーカーだけど評価は悪くなさげ

もち食べたいし、買うかとなったわけです

ちなみに、頂き物で普通のパン焼き機はあるので
パン焼き機で焼くのも
普通に手ごねして焼くのも経験あり

そんな夜闇月がお届けする比較
計測したほうがいいと思いつつ
計測は割愛してます


根強いファンの多い「象印」BB-HS10 2004.12．3(金)に入手らしい
そして今回の「シロカ」
でお届けします

まずは、パンケース(焼く部分)

象印
・重い
・しっかりしている
・動力部分が大きめ

シロカ
・軽い
・うすくてぺらぺら
・テフロン加工
・動力部分、小さめ
(お米パン用に混ぜる羽２枚)

シロカは二斤可能なのだが
恐ろしい薄さと軽さ
ただメスティンにもいえたことだけど
アルミの熱伝導のよさ
テフロン加工しているということで
可能になった仕様なのかもしれないと
無理矢理納得させている

もちも捏ねるはずなのに
動力部分が小さいのも心配
羽の斜め具合がちがっていたので
対流計算されての大きさと
これまた無理矢理納得させている

焼き上がり時間
象印　２時間３０分～
シロカ　２時間５３分～

少しだけシロカが遅い
二斤焼くときのためかな？

ちなみにシロカ最長は
ソフトパンの
５時間
なんか、夏場なら食材が傷みそうな時間だ
(ヨーグルト発酵は６－１０時間)※嫌いだから作りません

焼き上がり

象印
気温によって左右されるが
ほぼ問題なく焼ける
・色もよし
・形はたまに膨らみ過ぎたりする

シロカ
今からなので１回目の
それもセット粉のデータなので比較にならないが
・
・

あと、発酵の匂いがかなり強い
いつものイーストじゃないからかもしれないが
気密性が甘い？

とりあえず、恐ろしいというのは
http://store.shopping.yahoo.co.jp/mamapan/10000007.html
で販売されている

ミックス粉

粉＋水＋イーストで出来るという
サイト確認して口コミまで調べたよ

だってあり得ないよとね
粉２種・牛乳・水・塩・砂糖・バター・イーストが
基本セットでしょう
それに＋αでしょう？

最近のものは進んでるものなんだなぁとしみじみ
時代に取り残されていっておりますが
残り二袋セットは黒守にプレゼントします

はからなくていいのは汚れなくていいけど
計って、季節で水の量や温度変えたり
バター多めにしたり
卵や塩、砂糖の味でパンの色や味が変わるのが良いんです

楽できるのはホットケーキミックスまででいいです
捏ねる、発酵するをしてくれるだけでも
十二分なのに、焼いてもくれるんですから
それで十分なのです

だけど、今回のシロカはひと味違う
もちですよ、もち
専用の捏ねのやつ買おうかとおもったけど
家に２つもあっても困るので、パン焼き機でお願いしたいのです


そして、沢山の種類のものがつくれる
その中でもち以外には
フレッシュバターが作りたい

焼きたてのパンに、バター
最高ですよねー

そして、またもやメスティンで
パンも焼いてみたりという
まだまだ楽しみは尽きません

あ、象印は第一次発酵で勝手に停止させて
取り出していたけど
シロカはちゃんと生地のみコースがあります
便利になったけど
どうにかするのが人の手というものかも
(い、今取り扱い説明書みたら、象印にもあったぁぁぁ)

人力でしていた時は発酵に
こたつをつかったり
窓辺に置いたりといろいろ駆使してましたが
しっかりと丸くかたいのが
ふっわふわの２倍も三倍も大きな丸になっていくのは
かなり素敵な様子で
ラップ越しに楽しんでました

あと水の量、粉の量の調整がしやすいのが
手ごねだったりします
そう考えると一番いいのは手なんでしょうね

しかし、放置できるのはほんと楽
堕落を覚えたダメ人間なので
これ以上は(パンについては)堕落しないぞ!

11センチ程度の膨らみだが
粉の量とケースの大きさからするとこんなものかな

焼きたては恐ろしいほどふわふわで
上に置いているパン用ナイフをいれると
つぶれてしまいそうですごく慎重に切った
味は塩が多め、まぁおおよそバターのせい・笑
かりかり具合は少ない、本気で柔らかい
なので家人１はお気に入りだが
その人ですらパン自体の味が、ちょっと気に入らず
日清の粉味に慣れてるんでしょうね

さー、早く買ってきて作るぞー

痛恨の一撃


昨日、とある漫画を取りに行ったのですが、その前に黒守が
誕生日プレゼントを置いてくれていたらしい
漫画だけ取りに行っちゃったよな、日曜
うわぁぁぁと、家に帰って叫びました

今日の日記が、はぴねすになるはずが
痛恨の一撃を食らい瀕死になるとはです

まぁそれは次回取りに行けばいいのでいいとして
日曜の夜、内職をしまして
それもある意味、痛恨？

メスティンに蒸し網をと準備していたのですが
いいサイズがない
他の方がつかってるのがないということで
自作しましたが、まあ、できたけど、密度がたりなかった
逆に、足だけつくればよかったと反省

一応乗せられるけど、おっこちそう

ちなみに材料は銅ワイヤー

とりあえず、再度作ろう
それかちょっと高いけど、買おう 今から買う人の為とメモ書き メスティン・小　TR-210　 サイズ：16.5×9×6.5cm 商品名【深型組バットアミ　0号用】間口×奥行(mm)：91×56 メスティン・大　TR-210 サイズ：20×13×7cm 商品名【深型組バットアミ　 2号用】：間口×奥行(mm)：170×118
がいいのかもしれません ３号になると13.2なのではいらなーいになっちゃうような だがその前に取りに行ってテストしないとーと楽しみです

メスティンで炊飯　第四弾「ピラフ」

そう今回は、吸水時間０の当たり前な米料理
それも西洋バージョンということでピラフをつくってみましたー

材料はこれ

米・しめじ・たまねぎ・にんじん・えび・ホタテ貝柱(小)
バター(金色の缶)・コンソメキューブ(半分)・塩こしょう・塩

まぁある程度のみじん切りをして
米以外の材料をバターで炒め油がまわってしんなりしたら
塩こしょうをぱらり
米投下し、透明になるくらいまで炒める

ただし、メスティン小で上記の具材を入れていためるのは至難
溢れる、こぼれそうになると、あわあわしつつ
焦げとも戦いながらどうにかまぜ、水とコンソメ半分と塩を入れ
こびりつきそうなものなどを水に踊らせる

　

ちなみに水の量は、縁までいれてみた

蓋をし、いつもの炊飯をし、今日は時間もあるのでしっかり蒸らす

そして出来上がったのがこ・れ・だ！！！

　

炊き込みご飯系らしく具材が上に浮いてるのでよーくは見えないけど
匂いも、見た目もおいしそーーー

さーて、盛りつけもりつけー、庭にいって初物のネギをもぎってきて
ぱらぱらっとな

もぐっうまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

しかし、またお焦げができなかったさ・・・ふふふふ
いつになったら出会えるのか、おこげありのご飯に・・・

昨日ダウンロードした「マルチ ストップウォッチ＆タイマー」
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ldroid.multistopwatchandtimer
で時間を計測しました６つのカテゴリーを一気に動かし
１つずつストップしていく方法なので間違いは少ないはず

吸水　11:27
吹きこぼれ 13:05
ちりちり音 21:21
消火 23:34
蒸らし 41:39
全体 49:39

ということで、食事提供までに５０分もかかっているという
計測になるがご飯を炊いてるのでそんなものでしょう

次は市販の炊き込みご飯の素系で安易に作れるもので
実験してみましょう

メスティンで炊飯　第三弾「吸水時間０の炊飯」

待ちに待った土曜です
昼に炊くはずが、出かけるでと予定を言い渡され
かり出され＋自分の買い物が大量にあったので
中華まん一個と小豆の豆パン３つ(１０センチ程度の小さいやつ)
という炭水化物オンリィの朝食を食べ出かけたので

検証実験は夜になってしまいました

わざわざタイムウォッチをダウンロードしてはかってたけど
ＬＡＰというのは、トラック一周の時間はかるから
０地点からの計測じゃないとダメじゃんと
新しいものを説明書読まずにする失敗をしつつ検証しました


今回の目標および検証実験

山や外出先で吸水時間無しで炊いてもいけるか、だ


まずは、米をとぐ

なんつーものに入れてるの？と言いたいものに入ってますね
そうこれ、排水溝ネット
他の方のブログを読んでいると、洗いやすく移動させやすいとのこと

それは間違いない、と納得してしまいました
その上、１合×３回分＝３ネットとかにて用意しておくと
臨機応変に対応できるし、残量も解る
経口が大きいボトルに水ごといれておけば、吸水しつつも移動可能かと
ただし、長すぎる給水時間、暑すぎる場所で米自体が痛むことを考えると
次使う分程度のほうがいいかなと思ってます


一応ネットを洗って、中に生米いれて揉むように洗う
最近のお米なので、虫やぬかで酷いことはほとんどない・・・はず
なので、ごすごすっと洗って流水で流す
(無洗米を使うとまた違うのでしょうけどね)

それをメスティンにだばー
数粒のこっちゃうのは、あきらめて
リベットよりだいぶ上に

それは、炊飯器でもたまーに時間がなくて
吸水せずに炊くことはある
そういう時は水を多めにする、の同じ方法

今回はここらへんまでいれた

そして、着火(ただのガスコンロ、中火)

くつくつする音がするまで吸水から３分程度
なので、吸水時間は２分弱ということだ

吹きこぼれるまで４分程度
なので弱火に落とす

珍しくメスティンの蓋が浮いたので
上にのせるか・・・と思った時ひらめいた

メスティンのアルミの熱伝導率の高さはご存じの通り
コッヘルだっけコップとかを上にのせてお湯を沸かしている人を思い出す
だが、夜闇月家には、そんな道具はない
となれば、小ボール(ステンレス)だ

それを上にのせてくつくつ炊く
相変わらずの吹きこぼれを台ふきんで拭きつつまってると
１．２分でぷつぷつという泡が・・・
す・・・すごい、すごすぎるぅぅぅ

長年使っているもの＋ステンレス＋接着面積が小さいということで
アルミのコッヘルよりは熱伝導は悪いだろうけど
お茶やスープに使う用のお湯にぴったりだ

ただ、風の強いところでやると、埃が入りそうだから
ケトルやメスティン重ねや蓋付きのものを考えるのがいいかもです

さて、ぱちぱち音、そしてこげ匂いがしたので消火

タオルに包み、保温バックにいれるまで２１分
ちょっと時間がかかりすぎた気がする

ここで、夜闇月の食事が始まる
待ちきれない家人たち
ということで、３０分、約９分の蒸らしでオープン

こんな感じで、ちょっと炊きムラがあるっぽい

よそおって食べる、芯はない、ムラは口の中でも感じる
柔らかいところ、固めなところ
まぁ妥協できる状態だし
むしろ蒸らしの時間がすくないせいなはず

結果としては

吸水時間ゼロでも問題ない
ただし水は多めに

ということ

そりゃぁできれば、吸水させたほうがいい
だけど、状況によってできないこともある
そんな状況でもおいしくご飯を炊いてくれるメスティンは
ほんといい調理道具です

さーて、明日は、同じく吸水時間０の炊飯
ただし、それが当たり前のものをつくってみるとしますか！

メスティンで炊飯　第二弾「豆ごはん」

買ってきた次の日の日曜、９日の試運転の夜
テンション上がっている夜闇月は
まだまだメスティンで炊飯をしちゃいました

次は色飯こと、白米以外を炊きたい
なんかないかなーと聞くと
家人が頂いたグリンピースがあるとのこと
そぃじゃー豆ごはん作ろうと相成りました

ちなみに、好き嫌いの分かれる豆ご飯
我が家でも当然嫌いな家人がおりまして
こういう時に別炊きできるのはすっごく助かります

栗ご飯、ムカゴご飯、鶏肉を使った炊き込みご飯
赤飯とかも全部別炊きにしないと
誰かが可哀想なことになるという
各人で好き嫌いが多い夜闇月家

ちなみに、夜闇月は上記は全て食べられますが
好き嫌いは多いので、明日の我が身の為にも
別料理、別炊飯、もしくは作らないなど対応済みです

なので、メスティンや峠の釜飯の器とかはかなり重宝するアイテム
土鍋もあるけど使うと片付けるのに面倒なのでいやがられる

ということで、こんな風に用意して
水と塩、米と豆という状態
昼の教訓を生かして水はリベット隠れるぐらいにして準備

さぁ、レッツ炊飯
そして、蒸す

ちなみに、今回は蒸している時にひっくり返して
底から剥がれやすくするという方法を試してるため

炊きあがり開けると、うんおいしそう！！

ちょっと浮いたような感じに見えるのはほんとに浮いてます
でも見た目があまり好きじゃないから
次からはしないかな

そして、お焦げまたしてもなし
今回は長めに置いたつもりなんだけどなぁーぶつぶつ

ちなみに、当然あまったので、次の日の弁当になりました

次の実験は先日の日記でもいった
ノー吸収タイム　即炊き実証実験をしてみようと思っています
ちなみに白米の予定だけど・・・
色飯つくっちゃうかもなぁー(色飯好き／ちなみに寿司も最終的に色飯になります)
(※色飯と言い方は多分夜闇月の造語です、味飯でもＯＫ、使ってみてね！)

ちなみに、実験は土曜か日曜の予定
ご飯までに時間がない為、炊飯１０分、蒸し１５分すら待てない日常である
とほほほ・・・

久々に熱をあげた「買い物」

その第一弾です
これ、なんに見えますか？

あ！とわかった方は、その趣味がある方ですね

どこをどう見ても、素材アルミ
そのタッパー、むしろお弁当箱にみえるこの商品

その名前を「メスティン」といいます

何をするものかといえば
カテゴリーとしては調理用品です
それをつくる場所は、外！

今ならキャンプ用品のカテゴリーにはいる

スエーデンの小型万能炊飯器なのです



キャンプは、家人のいいつけでテント泊まりなどは
禁止されてますが、興味はありますな夜闇月
とくに、ダッチオーブンとかほしかったですねー

しかし、重いし、日頃絶対に使えない
簡易キャンプもしない・・・となれば
鉄錆の浮く哀しいオブジェになるのは必須
あきらめたのは数年前のこと

しかーし、家人や友人と車旅行に行ったとき
とくに、家人との旅行のとき
カセットコンロでもいいから、調理器具がほしぃぃぃぃと
思うものが多々あり泣く泣くおいしそうな茸や
おいしそうな野菜をあきらめることしばしば

だが、カセットコンロを持って行くのはつらい
なんかないのかなーと思っていたら
とあるサイトで楽しそうなクッキングの様子・・・

くっ・・・くっ・・・
くやすぃぃぃぃぃ
というより、うらやますぃぃぃぃぃと
一人じたばたしたわけです

その時であったのは、第二弾か三弾あたりで紹介できるかなーな
ストームクッカー

そう、メスティンと同じ会社の「トランギア社」の商品なのです

もちろん、クッカーという山用の調理器具セットは知ってました
漫画　岳のさんぽが珈琲を飲んでたりする時に使っていた
コンロみたいなあれの別バージョンで

火気使用場所さえ考えれば、軽量で、簡易飯なら作れると思い
調べると、アルコール燃料のスタック出来る素敵セットが見つかりました

ガスボンベ型は頻繁に使わないのに保管するのが怖い
いざ、使う時に内容量が解らないとなれは予備が・・・と思うので
それが面倒(そして以外に高い？／イメージです)

ということで、簡単に補給でき確認できる燃料のアルコール
理科の実験の火力弱さが心配でしたが・・・
五徳と風防が一体化したものらしいしと
なかなか評価も高い
とじりじりと調べておりました

その中でメスティンに出会い
どっちにしろ、ご飯を炊くもの、汁物や他の料理をするものも準備しないと
効率が悪い
荷はこびは、車
そうじゃなくてもバスか列車だろうから問題はない
問題があるとしたら、アルコールを一切持ち込めない飛行機ぐらいでしょうか

まぁ、下準備が必要です
ばり取り、プラモやフィギアを作られている方なら解る言葉ですが
型どりした間にできる、突起とでもいいましょうか
簡単にいえば、未処理な部分

手がきれちゃいそうな感じですので、ごりごりって紙やすりで擦り
ざっと洗います

しかしまだ下準備は終わらない
今後綺麗なまま使う為の膜はり？
お米を洗った後の水「とぎ汁」や野菜のくずを煮込み、膜を張る作業
それがこれ

本当は蓋はしなくていいのでしょうがフライパン代わりにしたりと
いろいろしそうなので、がっつり煮込んでみました

そして、当然吸水させた米の準備して
翌朝を迎えます


いそいそと、キッチンに立ち
吸水したお米の水をいったん捨てて、メスティンにお米を入れ
水をリベット(鋲の丸の部分)の真ん中ぐらいまで水をいれる
ずっと読みあさっていたいろいろな先人のお知恵を拝借してます

家庭用コンロ　中火にして火にかけます
私の場合は固形燃料かアルコール燃料での調理を想定しているので
火力的にも鍋底？の大きさ的にも、強火は無駄(ケチ)

暫くすると、くつくつと沸騰音がし、しゅーーーと湯気が出てきました
そしてその後は吹きこぼれ
ああ・・・キッチンがぁぁぁと拭つつ弱火に
それでも、ぷつぷつと汗のように吹きこぼれてます

うーん、こんなに溢れる物か、私が紙やすりしたのであわせが悪くなったのかと思いつつ
鍋で炊いた時のちりちり音を待ちます

あと、普通の飯ごう的見分けの、その吹きこぼれの量とその吹きこぼれの後の焦げ方で判断も可能です

ちりちり言い始め、吹きこぼれはまだ焦げてないけど
まぁ、初物なので、これくらいで、と止めました

次は蒸らしの行程
タオルに包んで保温バッグ(弁当用)に入れるだけなのですが
一応中を確認、ああ、うん、まだゆるいけど炊けてますねという状態

本来は開けたくはないところ
もう一度、内気温を上げるために火に掛け
上記の蒸しの行程を１５分くらい(ネットしてて時間を忘れました)で
完成とあけると良いにおいと、つんとたったお米
そして気泡穴がしっかり開いてるご飯がみごと炊けました

しかし・・・我が家は、やわらかいのが好きなので
ちょっとかたかったなぁ・・・(一応リベットちょい上で好みの吸水加減にしたつもりでした)
約一名、かたいご飯すきーが喜びましたが
１合は三人で食べても余りますね・・・ふふふ(２合が２日とかざらな家なのです)

私は一人米消費の為とキャンプの王道でカレーにして量を食べたはずだというのに

ちなみに、お焦げは一切できませんでした・・・残念

まぁそれは兎も角、メスティンは炊きやすい！の評価が実にわかりました

まず、熱伝導率がいいこと、蓋で内気圧があがること(当然温度も上がります)
蒸しの行程で１火元でも他の料理ができる
＋上にのっけて暖めるや蒸しの行程で中にいれて一緒に暖めるなど
いろんなやり方ができそうな期待値が高いなど
先人の人たちが高評価なわけが解る道具でした

難というべきか、それは米の性質というべきか吸水時間がネック
出先で、生米を買って３０分待ちはちょっと辛いかな

来週にでも吸水なしの実験をしてみることにします
次の日は豆ご飯炊いたのでそれもまた次のブログにアップしますよー

お出かけは楽しい

黒守と土曜にお出かけしました
本当は、午前中から・・・といっても、たぶん１０時頃か１１時頃の予定だったけど
黒守の午前中に予定ができて、１３時の予定に切り替わり
のんびりと、ブログを読んだりとのほほんと待ちの体勢

お腹がすいちゃってますのでさくっとでかけないとなのです

と待ってましたら、遅れるとの連絡
じゃぁと、温かいほうじ茶をのみつつまっておりましたら
ぴーんぽーんと来まして、出発

今回は、久々にパンの食べ放題のお店にランチなのです

最近パン食べ放題のお店がなくて寂しかったのですが
地元のお店を中心とした食べ物ブログを読んでおりましたら
食べ放題カテゴリーの中にありました

食べ放題と言えば、肉、肉、肉ぅぅぅぅ！！なので
普通に食べた方が安い程度なので、興味なかったけど
見て良かったと、連絡して、食べに行きました

写真がないのが残念ですが
メインの料理を選んで、あとはパンを食べる的な感じの提供の仕方

本日のおすすめ料理が黒守の選択どんぴしゃなので
サラダ付きということもありじゃぁ、同じくおすすめからと
ミートソースペンネグラタンを選びました

黒守は、サーモンと温野菜のドリアだったかな

ついでに、茶飲み人種なので、飲み放題もつけました

まずは、飲み物とパンを入手

パンは小ぶりなので４つほど選択
甘いパンは食後にまわすとして
白パン・チーズパンなどの普通のパンを選択
黒守は容赦なく甘いものをとってたけど
うん、あなた・・・つかれてるのよ／体が
ということなんでしょう

飲み物は
カシス系のジュースがあったので、それに飛びつき
黒守はホットのお茶(ティーバック)

メインが来るまで、近況報告などもちゃもちゃと話しながらいると
いつの間にか・・・パンがなくなってましたよ

しかし、食べ過ぎると、絶対にメインが入らない
サラダも食べてと、しばし待つと
メインがどーんと来ました

グラタン皿というより、円形のどでかい浅型ココット皿(キッシュ皿？)で
でてきて・・・ん、食べられるのかと心配になりましたが
甘みのあるミートソースで、パンが進むくんということになり

ええ、当然食べ過ぎましたよ

そのあと、げふーとか良いながら、各所買い物にうろうろして
お風呂にはいってと、のんびりしたお出かけディでした